Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de ris de veau au poivre vert
- 500g de ris de veau
- 60g de poivre vert
- 2 échalotes
- 500g de crème fraîche
- 50g de beurre
- 30g de farine
- 1 œuf entier
- 20cl de crème liquide
- 5cl de cognac
- Sel à convenance
Etapes de réalisation de la recette Terrine de ris de veau au poivre vert
- Blanchir le ris de veau dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
- Hacher finement les échalotes.
- Dans une poêle, faire revenir les échalotes avec du beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Ajouter le ris de veau coupé en petits morceaux et le poivre vert. Laisser cuire pendant 10 minutes.
- Ajouter la crème fraîche et laisser cuire pendant 5 minutes.
- Dans un bol, mélanger la farine, l'œuf, la crème liquide, le cognac et le sel. Incorporer cette préparation dans la poêle.
- Verser la préparation dans une terrine et laisser reposer pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Servir la terrine de ris de veau au poivre vert bien froide.
Origines de la Terrine de ris de veau au poivre vert
La Terrine de ris de veau au poivre vert est un plat traditionnel français, apprécié pour sa texture fondante et son goût riche et savoureux. Le ris de veau est une spécialité de la cuisine française, tout comme le poivre vert qui est souvent utilisé dans les recettes traditionnelles pour parfumer les plats.
Quelles occasions pour la Terrine de ris de veau au poivre vert
La Terrine de ris de veau au poivre vert est un plat idéal pour un repas de fête, un repas en famille ou un repas entre amis. Son élégance et sa richesse en saveurs en font un choix parfait pour ces occasions spéciales.