Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tomatade ou caviar de tomates
- 4 tomates bien mûres
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Quelques feuilles de basilic
- 1 branche de thym
- Poivre du moulin
- Sel
Etapes de réalisation de la recette Tomatade ou caviar de tomates
- Laver les tomates et les couper en petits dés.
- Peler et hacher finement l'ail.
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail haché sans le laisser colorer.
- Ajouter les dés de tomates, le thym et le basilic ciselé.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes en mélangeant régulièrement jusqu'à l'obtention d'une consistance de caviar.
- Assaisonner de sel et de poivre puis laisser refroidir.
- Retirer la branche de thym avant de servir.
Origines de Tomatade ou caviar de tomates
La tomatade est une spécialité culinaire du sud de la France, souvent servie en été lors de moments conviviaux. Elle tire son origine des recettes méditerranéennes traditionnelles où la tomate est un ingrédient essentiel.
Quelles occasions pour Tomatade ou caviar de tomates
Cette préparation est parfaite pour être servie en tant qu'accompagnement lors d'apéritifs, lors de pique-niques, pour des repas estivaux ou encore sur un buffet. Sa fraîcheur et sa simplicité la rendent idéale pour toutes ces occasions.