Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tourte aux poireaux
- 2 pâtes brisées
- 3 poireaux
- 30 g de beurre
- 150 ml de crème fraîche
- 2 œufs
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel, poivre au goût
- Pincée de muscade (optionnel)
Étapes de réalisation de la recette Tourte aux poireaux
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Émincer finement les poireaux et les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, le lait, la farine, le sel, le poivre et la muscade.
- Dérouler une pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
- Étaler les poireaux refroidis sur le fond de tarte.
- Verser le mélange d'œufs et de crème sur les poireaux.
- Recouvrir avec la deuxième pâte brisée et bien sceller les bords.
- Faire quelques incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- Enfourner pour environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la tourte soit dorée et cuite.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Origines de Tourte aux poireaux
La tourte aux poireaux est un plat rustique qui trouve ses origines dans la cuisine française. Elle fait partie des nombreuses recettes traditionnelles où les poireaux sont utilisés pour leur saveur délicate et leur disponibilité pendant la saison froide. Cette tourte était souvent préparée dans les régions rurales de France où les ingrédients étaient facilement accessibles et économiques.
Quelles occasions pour Tourte aux poireaux
La tourte aux poireaux est appropriée pour diverses occasions, notamment les repas du soir en famille, lors d'un déjeuner convivial ou même emportée pour un pique-nique. C'est un plat réconfortant qui peut être servi aussi bien chaud que froid et qui se prête bien à des rassemblements conviviaux ou à des repas simples et sains.