Recette Velouté d'asperges vertes d'Anne

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté d'asperges vertes d'Anne

• 500g d'Asperges vertes
• 2 Pommes de terre
• 1 Oignon
• 2 gousses d'Ail
• 1l de Bouillon de légumes
• 20cl de Crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Etapes de réalisation de la recette Velouté d'asperges vertes d'Anne

1. Couper les asperges en morceaux en réservant les pointes.
2. Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
3. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
4. Ajouter les asperges et les pommes de terre, puis le bouillon de légumes.
5. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
6. Mixer le tout, puis ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre.
7. Servir chaud avec les pointes d'asperges réservées en garniture.

Origines de Velouté d'asperges vertes d'Anne

Cette recette est originaire de France, où les asperges sont un produit saisonnier très apprécié. Le velouté d'asperges est un classique de la cuisine française, particulièrement dans les régions où l'asperge est cultivée, comme la Vallée de la Loire ou l'Alsace.

Quelles occasions pour Velouté d'asperges vertes d'Anne

Ce velouté d'asperges est parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille ou entre amis. Il peut être servi en entrée pour commencer le repas sur une note légère et savoureuse.