Recette Velouté de butternut au curry

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de butternut au curry

• 1 butternut
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 pomme de terre de taille moyenne
• 750 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à café de curry
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Velouté de butternut au curry

1. Peler et couper en dés le butternut, l'oignon et la pomme de terre. Hacher l'ail.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajouter l'ail haché et le curry, et faire revenir pendant une minute.
4. Incorporer les dés de butternut et de pomme de terre, puis verser le bouillon de légumes.
5. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Retirer du feu et mixer le tout jusqu'à obtenir un velouté lisse.
7. Remettre la soupe sur feu doux, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Réchauffer pendant quelques minutes.
8. Servir chaud.

Origines de Velouté de butternut au curry

Le velouté de butternut au curry est une variante de la soupe traditionnelle de courge butternut avec une touche spéciale apportée par le curry, épice largement utilisée dans la cuisine indienne et asiatique. Cette recette intègre un mélange de cuisine française et des saveurs exotiques.

Quelles occasions pour Velouté de butternut au curry

Ce plat est parfait pour un déjeuner ou un dîner léger, surtout lors de saisons froides. Il peut être servi en famille ou entre amis. Il convient également pour un repas végétarien ou pour ceux qui cherchent à ajouter une touche d'originalité à leur menu.