Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de butternut aux champignons
- 1 butternut moyen
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de butternut aux champignons
- Couper le butternut en cubes après l'avoir épluché et épépiné.
- Éplucher et hacher l'oignon et l'ail.
- Couper les champignons en lamelles.
- Faire revenir l'oignon et l'ail avec le beurre dans une grande casserole.
- Ajouter le butternut et laisser cuire quelques minutes.
- Ajouter les champignons, puis verser le bouillon de légumes dans la casserole.
- Laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
- Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Incorporer la crème liquide et réchauffer sans faire bouillir. Saler et poivrer à convenance.
- Servir chaud avec un filet d'huile d'olive.
Origines de Velouté de butternut aux champignons
Le velouté de butternut est une recette d'origine française, appréciée pour la douceur de la courge butternut et la saveur des champignons. C'est une soupe onctueuse qui se décline en de nombreuses variantes selon les légumes et les aromates disponibles.
Quelles occasions pour Velouté de butternut aux champignons
Idéal pour un dîner quotidien tout en confort, ce velouté fait également bonne figure lors d'un repas de fête en entrée, ou pour un déjeuner dominical en famille. C'est un plat réconfortant pour les soirées d'automne ou d'hiver.