Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de courge princesse
- 1 courge princesse (environ 800 g)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de courge princesse
- Épluchez et découpez la courge en cubes.
- Hachez finement l'oignon et les gousses d'ail.
- Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les cubes de courge à la casserole et faites-les revenir quelques instants.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Retirez la casserole du feu et mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture veloutée.
- Incorporez la crème fraîche, puis salez et poivrez à votre convenance.
- Remettez la casserole sur feu doux pour que le velouté soit bien chaud au moment de servir.
Origines de Velouté de courge princesse
Le velouté de courge est un plat qui trouve ses origines dans la cuisine française, où les soupes et veloutés à base de courges sont appréciés dès l'arrivée de l'automne. La variété 'courge princesse' apporte une touche de douceur et une texture crémeuse très agréable à ce type de préparation.
Quelles occasions pour Velouté de courge princesse
Ce velouté est particulièrement adapté pour un dîner quotidien ou un repas léger en automne. Il peut également être servi comme entrée lors d'un repas plus élaboré ou lors d'une occasion spéciale, offrant un confort chaleureux et un goût réconfortant.