Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de Fenouil-Potiron
- 1 bulbe de fenouil
- 500 g de potiron
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- 25 g de beurre
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Velouté de Fenouil-Potiron
- Laver et couper le fenouil et le potiron en cubes.
- Hacher finement l'oignon et l'ail.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter le fenouil et le potiron à la casserole, et laisser cuire quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer le tout en un velouté lisse à l'aide d'un mixeur plongeant ou dans un blender.
- Remettre la soupe sur le feu, incorporer la crème fraîche, assaisonner de sel et de poivre, et réchauffer doucement sans laisser bouillir.
- Servir chaud.
Origines de Velouté de Fenouil-Potiron
Ce velouté combine deux légumes qui sont fréquemment utilisés dans la cuisine française. Le fenouil avec ses notes anisées apporte une saveur originale qui se marie bien avec la douceur du potiron. C'est une recette moderne qui s'inspire des traditions culinaires françaises, tout en apportant une touche de créativité et de légèreté.
Quelles occasions pour Velouté de Fenouil-Potiron
Cette recette est idéale pour un dîner léger ou comme entrée dans un repas plus copieux. Par sa simplicité et son élégance, elle convient parfaitement pour un dîner entre amis ou un repas familial. Elle peut également être servie comme entrée lors de fêtes ou événements spéciaux, surtout en automne ou en hiver.