Recette Velouté de lentilles corail aux carottes et surimi persillé

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de lentilles corail aux carottes et surimi persillé

• 200g de lentilles corail
• 2 carottes
• 200g de surimi
• 1 bouquet de persil
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Etapes de réalisation de la recette Velouté de lentilles corail aux carottes et surimi persillé

1. Lavez et pelez les carottes, puis coupez-les en rondelles.
2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les carottes et laissez-les cuire quelques minutes.
3. Ajoutez les lentilles corail dans la casserole, remuez et laissez cuire encore pendant quelques minutes.
4. Recouvrir avec de l'eau, saler, poivrer et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles et les carottes soient bien cuites.
5. Pendant ce temps, émiettez le surimi et mélangez-le avec le persil finement haché.
6. Mixer le tout jusqu'à obtention d'un velouté.
7. Servir le velouté dans des bols et ajoutez le surimi persillé par dessus.

Origines de Velouté de lentilles corail aux carottes et surimi persillé

Ce velouté est une recette française, qui allie la douceur des lentilles corail, le croquant des carottes et la saveur marine du surimi. Il est souvent préparé pendant les mois d'hiver, quand on a besoin d'un plat réconfortant et nourrissant.

Quelles occasions pour Velouté de lentilles corail aux carottes et surimi persillé

Ce velouté est parfait pour un dîner ou un déjeuner léger. Il peut aussi être servi en entrée lors d'un repas plus élaboré. Son goût délicat et sa présentation raffinée font de ce plat une excellente option pour les occasions spéciales.