Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté de panais à l'érable et bacon croustillant
- Panais - 500g
- Bacon - 150g
- Sirop d'érable - 2 c. à soupe
- Bouillon de légumes - 750ml
- Oignon - 1
- Ail - 2 gousses
- Crème liquide - 100ml
- Beurre - 25g
- Sel - à convenance
- Poivre - à convenance
Etapes de réalisation de la recette Velouté de panais à l'érable et bacon croustillant
- Éplucher et couper les panais en rondelles.
- Couper le bacon en petits morceaux et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réserver.
- Dans la même poêle, ajouter le beurre, faire revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées.
- Ajouter les rondelles de panais et faire revenir brièvement.
- Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que les panais soient tendres.
- Mixer le tout pour obtenir une texture veloutée.
- Incorporer la crème liquide et le sirop d'érable, et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servir le velouté chaud, garni de bacon croustillant sur le dessus.
Origines de Velouté de panais à l'érable et bacon croustillant
Le velouté de panais est un classique de la cuisine réconfortante, souvent apprécié en automne ou en hiver. L'ajout du sirop d'érable et du bacon croustillant est une touche moderne qui combine les saveurs sucrées-salées et apporte une texture intéressante au plat.
Quelles occasions pour Velouté de panais à l'érable et bacon croustillant
Cette recette est adaptée pour un repas quotidien, un dîner entre amis ou même un repas de fête, grâce à son mélange de saveurs sophistiquées et réconfortantes.