Recette Velouté poireaux courgettes

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté poireaux courgettes

• 3 poireaux
• 2 courgettes
• 1 pomme de terre moyenne
• 1 oignon
• 750 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche (optionnel)
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Velouté poireaux courgettes

1. Laver et découper les poireaux et les courgettes en rondelles.
2. Éplucher et hacher l'oignon ainsi que la pomme de terre.
3. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4. Ajouter les poireaux et les courgettes, et faire suer quelques minutes.
5. Ajouter la pomme de terre et verser le bouillon de légumes.
6. Laisser cuire à couvert pendant environ 25 minutes.
7. Mixer le tout jusqu'à obtenir un velouté onctueux.
8. Incorporer la crème fraîche si désiré, puis assaisonner de sel et de poivre.
9. Servir chaud.

Origines de Velouté poireaux courgettes

Le velouté poireaux courgettes est une soupe traditionnelle de la cuisine française. Variante du velouté classique, elle combine la douceur des courgettes avec la saveur délicate des poireaux pour un résultat léger et réconfortant.

Quelles occasions pour Velouté poireaux courgettes

Cette soupe est parfaite pour un repas léger, notamment en entrée lors d'un dîner ou déjeuner en famille. Elle convient également aux personnes cherchant à manger sainement ou à celles qui souhaitent un repas quotidien simple et rapide à préparer.