Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soufflé à la carotte
- 400g de carottes
- 50g de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 250ml de lait
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 1 pincée de muscade
- 100g d’emmental râpé
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Soufflé à la carotte
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez et râpez les carottes, puis faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine pour faire un roux. Versez le lait progressivement en remuant jusqu'à obtenir une béchamel épaisse.
- Hors du feu, incorporez les jaunes d’œufs et les carottes râpées à la béchamel, puis assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
- Ajoutez l’emmental râpé et mélangez doucement.
- Versez la préparation dans un moule à soufflé préalablement beurré.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le soufflé soit bien gonflé et doré.
- Servez immédiatement.
Origines du Soufflé à la carotte
Le soufflé est un classique de la cuisine française, originaire au XVIIIe siècle. Bien que le soufflé à la carotte ne soit pas aussi traditionnel que d'autres variantes, il s'inscrit dans la lignée des plats raffinés et aériens typiques de la gastronomie française.
Quelles occasions pour Soufflé à la carotte
Le soufflé à la carotte est un plat élégant et léger qui convient parfaitement pour une entrée lors d'un dîner en famille, un repas de fête ou pour un brunch. Il est apprécié pour sa texture aérée et son goût délicat.