Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Verrine de petit pois à la menthe
- 600 g de petits pois
- Quelques feuilles de menthe
- 100 ml de crème fraîche
- 250 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre du moulin
Étapes de réalisation de la recette Verrine de petit pois à la menthe
- Faire cuire les petits pois dans le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter les petits pois en conservant le bouillon.
- Mixer les petits pois avec un peu de bouillon pour obtenir une purée onctueuse.
- Ajouter la crème fraîche et les feuilles de menthe ciselées puis mixer à nouveau.
- Saler et poivrer selon le goût.
- Répartir la préparation dans des verrines.
- Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Origines de la Verrine de petit pois à la menthe
La verrine de petits pois à la menthe est une entrée froide qui allie la douceur des petits pois à la fraîcheur de la menthe. Cette association classique de saveurs est souvent utilisée dans la cuisine française contemporaine, notamment pour des entrées légères ou des amuse-bouche lors de réceptions ou dîners.
Quelles occasions pour Verrine de petit pois à la menthe
Cette recette est particulièrement adaptée pour un dîner léger, un repas estival, un brunch ou un pique-nique en raison de sa fraîcheur et de sa simplicité de préparation. Elle peut aussi servir d'entrée élégante lors de réceptions.