Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Aloo Gobi Masala
- 300g de pommes de terre, coupées en dés
- 300g de chou-fleur, en fleurettes
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 2 tomates moyennes, coupées en dés
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
- Sel au goût
Etapes de réalisation de la recette Aloo Gobi Masala
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de cumin.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Intégrez les tomates et les épices (curcuma, coriandre, cumin, garam masala et piment rouge) et faites revenir jusqu'à l'obtention d'une pâte.
- Ajoutez les pommes de terre et le chou-fleur, mélangez bien avec les épices.
- Versez de l'eau jusqu'à mi-hauteur des légumes, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Vérifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel au goût.
- Servez chaud.
Origines de Aloo Gobi Masala
L'Aloo Gobi Masala est un plat traditionnel de la cuisine indienne, originaire du nord du pays. Il est particulièrement populaire en Inde et dans les cuisines des pays voisins. Ce plat végétarien épicé tire son nom de ses deux principaux ingrédients : les pommes de terre ('Aloo' en hindi) et le chou-fleur ('Gobi'). 'Masala' fait référence au mélange d'épices utilisé pour parfumer le plat.
Quelles occasions pour Aloo Gobi Masala
Ce plat est parfait pour différentes occasions, notamment pour un repas quotidien, lors d'un repas familial, un dîner entre amis ou même pour des repas de fête en raison de sa popularité et de sa simplicité à préparer. Il s'adapte aussi bien aux repas légers qu'aux festins copieux.