Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Anchoïade provençale
- 200 g d'anchois au sel ou en filets sous huile
- 2 gousses d'ail
- 200 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre (facultatif)
- Poivre du moulin
- Tranches de pain pour servir
Étapes de réalisation de la recette Anchoïade provençale
- Nettoyer les anchois s'ils sont au sel, en enlevant l'arête centrale et la queue, puis les rincer.
- Eplucher et dégermer les gousses d'ail.
- Mettre les anchois et l'ail dans le bol d'un mixeur ou mortier.
- Piler ou mixer en ajoutant progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter le vinaigre (facultatif) et poivrer au goût.
- Servir l'anchoïade sur des tranches de pain, fraîches ou toastées.
Origines de l'Anchoïade provençale
L'anchoïade provençale est une recette traditionnelle de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur en France. Elle est souvent servie comme apéritif ou condiment et est reconnue pour sa simplicité et ses saveurs méditerranéennes.
Quelles occasions pour l'Anchoïade provençale
L'anchoïade est parfaite pour un apéritif entre amis, un pique-nique ou un repas estival en raison de sa fraîcheur et de sa facilité de préparation.