Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Anchois marinés au citron
- 300g d'anchois frais
- 2 citrons
- 2 gousses d'ail
- Quelques brins de persil
- 50ml d'huile d'olive extra vierge
- Poivre du moulin
Etapes de réalisation de la recette Anchois marinés au citron
- Nettoyez les anchois, ôtez la tête, les viscères et l'arête centrale, puis rincez-les à l'eau fraîche.
- Pressez le jus des citrons.
- Épluchez et hachez finement l'ail, et ciselez le persil.
- Dans un plat creux, disposez une première couche d'anchois, arrosez avec un peu de jus de citron, ajoutez un peu d'ail haché, de persil et un tour de poivre.
- Continuez à monter les couches en répétant l'opération jusqu'à épuisement des anchois.
- Versez l'huile d'olive sur les anchois, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
- Servez les anchois bien frais.
Origines de Anchois marinés au citron
La recette des anchois marinés au citron trouve ses origines dans la cuisine méditerranéenne, et plus particulièrement italienne, où les anchois sont abondants et souvent préparés en marinade pour les antipasti.
Quelles occasions pour Anchois marinés au citron
Idéal pour un apéritif, lors d'un repas d'été ou servi en entrée pour un buffet, cette recette légère et rafraîchissante est parfaite pour toute occasion conviviale.