Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Artichauts à l'italienne
- 4 artichauts
- 1 citron
- 4 branches de persil
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Artichauts à l'italienne
- Préparez un bol d'eau citronnée pour y plonger les artichauts épluchés afin d'éviter qu'ils ne noircissent.
- Nettoyez les artichauts en enlevant les feuilles dures et les pointes. Coupez les tiges et frottez toutes les coupures avec du citron.
- Plongez les artichauts dans l'eau citronnée.
- Hachez finement le persil et l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir le hachis d'ail et de persil.
- Ajoutez les artichauts égouttés, salez et poivrez.
- Couvrez d'eau à hauteur, ajoutez le jus du citron restant, et laissez mijoter jusqu'à ce que les artichauts soient tendres, environ 45 minutes.
- Servez chaud ou à température ambiante.
Origines de Artichauts à l'italienne
La recette des artichauts à l'italienne trouve ses racines dans la cuisine italienne traditionnelle, où l'artichaut est un légume très apprécié, notamment dans les régions de Rome et de la Sardaigne. Cette préparation simple mais savoureuse est un moyen de mettre en valeur la douceur naturelle de l'artichaut.
Quelles occasions pour Artichauts à l'italienne
Cette recette est idéale pour diverses occasions, notamment lors de repas de famille, de dîners entre amis ou pour un déjeuner dominical. Elle peut être servie en plat principal ou en accompagnement, selon la tradition italienne.