Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Asperges à l'italienne
- 1 botte d'asperges vertes
- 50 g de parmesan en copeaux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 gousse d'ail émincée
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Asperges à l'italienne
- Laver et éplucher les asperges si nécessaire, puis couper les extrémités dures.
- Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole. Y plonger les asperges et laisser cuire 3 à 5 minutes selon leur épaisseur.
- Égoutter et plonger les asperges dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leur couleur.
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et y faire revenir l'ail émincé sans le brûler pendant environ 1 minute.
- Ajouter les asperges dans la poêle et les faire sauter rapidement afin de les enrober d'huile et d'ail.
- Retirer du feu, assaisonner avec le sel, le poivre et arroser de jus de citron.
- Disposer les asperges dans un plat de service et parsemer de copeaux de parmesan avant de servir.
Origines de Asperges à l'italienne
Les Asperges à l'italienne sont une manière simple et populaire de cuisiner les asperges en Italie. Cette recette met en valeur les saveurs fraîches et les ingrédients typiques du pays tels que le parmesan et l'huile d'olive.
Quelles occasions pour Asperges à l'italienne
Cette recette est parfaite pour un repas familial, lors d'un dîner romantique ou pour un déjeuner de printemps. Elle s'adapte également très bien pour un brunch dominical ou pour accompagner un plat principal lors d'une occasion spéciale.