Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Asperges chaudes au comté
- 500 g d'asperges
- 150 g de comté râpé
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 500 ml de lait
- Une pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Asperges chaudes au comté
- Laver et éplucher les asperges, puis les cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire quelques minutes en remuant.
- Verser progressivement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux et cuire jusqu'à épaississement de la sauce béchamel.
- Assaisonner la béchamel avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Incorporer le comté râpé dans la béchamel jusqu'à ce qu'il fonde.
- Napper les asperges cuites avec la sauce au comté et servir chaud.
Origines de Asperges chaudes au comté
La recette des asperges chaudes au comté trouve ses origines dans la cuisine française traditionnelle, mettant en valeur la saveur délicate des asperges avec la richesse du comté, un fromage AOP de la région de Franche-Comté.
Quelles occasions pour Asperges chaudes au comté
Cette recette est idéale pour un repas familial, comme entrée dans un dîner formel ou pour un brunch sophistiqué.