Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Asperges tièdes, vinaigrette tomatée
- Asperges: 1 botte
- Tomates mûres: 2
- Échalote: 1
- Vinaigre balsamique: 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive: 4 cuillères à soupe
- Moutarde: 1 cuillère à café
- Sel: selon le goût
- Poivre: selon le goût
Etapes de réalisation de la recette Asperges tièdes, vinaigrette tomatée
- Laver et éplucher les asperges. Les faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter et les réserver au chaud.
- Pendant la cuisson des asperges, laver et couper les tomates en petits dés. Hacher finement l'échalote.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol. Ajouter les dés de tomates et l'échalote hachée, mélanger délicatement.
- Disposer les asperges tièdes dans les assiettes et napper de vinaigrette tomatée juste avant de servir.
Origines de Asperges tièdes, vinaigrette tomatée
La recette des asperges tièdes avec une vinaigrette tomatée trouve ses origines dans la cuisine française. L'asperge, légume de printemps par excellence, est souvent accompagnée de différentes sauces et vinaigrettes dans la gastronomie française. Cette recette marie la douceur des asperges avec l'acidité des tomates et du vinaigre balsamique, créant un équilibre de saveurs à la fois frais et gourmand.
Quelles occasions pour Asperges tièdes, vinaigrette tomatée
Cette entrée est idéale pour un repas de printemps, lorsque les asperges sont de saison. Elle convient parfaitement pour un déjeuner léger ou un dîner entre amis, offrant une touche élégante et raffinée tout en restant simple et rapide à préparer.