Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Aspic de saumon
- 300 g de saumon cuit
- 500 ml de gelée au Madère
- 2 oeufs durs
- 150 ml de mayonnaise
- 50 ml de crème fraîche
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 citron
- Quelques feuilles de laitue
Étapes de réalisation de la recette Aspic de saumon
- Préparer la gelée selon les instructions du paquet et laisser tiédir.
- Disposer des morceaux de saumon cuit au fond d'un moule.
- Ajouter des rondelles d'oeufs durs et de la ciboulette ciselée.
- Verser la gelée tiédie sur les ingrédients dans le moule.
- Laisser prendre au réfrigérateur pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la gelée soit bien ferme.
- Démouler délicatement sur un lit de feuilles de laitue.
- Servir avec la mayonnaise mélangée à la crème fraîche et du jus de citron.
Origines de l'Aspic de saumon
L'aspic de saumon est un classique de la cuisine française, originaire du temps où la gelée était utilisée comme méthode de conservation. Il est traditionnellement servi lors de repas festifs et était très prisé dans la haute société française.
Quelles occasions pour l'Aspic de saumon
Cette entrée est particulièrement adaptée pour des repas de fête, des buffets ou des dîners sophistiqués où l'on cherche à impressionner les convives avec une présentation élégante.