Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Assiette de saumon aux blinis
- Saumon fumé - 200g
- Farine de blé - 125g
- Oeufs - 2
- Lait - 150ml
- Levure chimique - 1 cuillère à café
- Beurre fondu - 30g
- Sel - 1 pincée
- Crème fraîche - 100g
- Ciboulette ciselée - 1 cuillère à soupe
Etapes de réalisation de la recette Assiette de saumon aux blinis
- Mélanger la farine, la levure, et le sel dans un bol.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, puis ajouter les jaunes au mélange de farine.
- Intégrer petit à petit le lait pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter le beurre fondu à la pâte et laisser reposer une heure.
- Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
- Faire cuire les blinis dans une poêle chaude légèrement beurrée, environ 1 minute de chaque côté.
- Monter l'assiette en alternant les blinis et le saumon fumé, et en terminant par une touche de crème fraîche et de ciboulette.
Origines de Assiette de saumon aux blinis
L'assiette de saumon aux blinis est un mets d'origine russe, popularisé en France où il est souvent servi comme entrée lors des occasions spéciales.
Quelles occasions pour Assiette de saumon aux blinis
Cette entrée est idéale pour les réceptions, les repas festifs tels que Noël ou le Nouvel An, ainsi que pour les brunchs.