Recette Huîtres chaudes façon Françoise

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Huîtres chaudes façon Françoise

• 12 huîtres
• 2 échalotes finement hachées
• 100 ml de vin blanc sec
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• 30 g de beurre
• 4 tranches de pain de seigle
• Poivre au goût
• Sel au goût

Etapes de réalisation de la recette Huîtres chaudes façon Françoise

1. Ouvrez les huîtres, détachez-les de leurs coquilles, recueillez et filtrez leur eau.
2. Faites réduire de moitié le vin blanc avec les échalotes hachées et l'eau des huîtres filtrée.
3. Ajoutez la crème fraîche, laissez épaissir le mélange sur feu doux puis incorporez le beurre, et assaisonnez avec le sel et le poivre.
4. Disposez les huîtres dans leurs coquilles creuses, nappez-les de la sauce préparée et faites-les gratiner sous le grill du four.
5. Servez chaud sur un lit de gros sel avec les tranches de pain de seigle grillé.

Origines de Huîtres chaudes façon Françoise

Cette recette est une variante classique des huîtres chaudes gratinées, une tradition culinaire qui valorise les produits de la mer typiques de certaines régions côtières de France.

Quelles occasions pour Huîtres chaudes façon Françoise

Cette entrée gastronomique est idéale pour un repas de fête ou une occasion spéciale, apportant une touche d'élégance et de raffinement à la table.