Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Aubergines à la tomate
- Aubergines : 2
- Tomates : 4
- Oignons : 1
- Gousses d'ail : 2
- Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
- Sel : selon le goût
- Poivre : selon le goût
- Herbes de Provence : 1 cuillère à café
Etapes de réalisation de la recette Aubergines à la tomate
- Lavez et coupez les aubergines en rondelles.
- Faites-les dégorger avec du sel pendant environ 20 minutes, puis épongez-les.
- Émincez les oignons et hachez l'ail.
- Coupez les tomates en dés.
- Faites revenir les aubergines dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Réservez les aubergines. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail.
- Ajoutez les tomates et les herbes de Provence, laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Replacez les aubergines dans la poêle avec la sauce, salez, poivrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
Origines de Aubergines à la tomate
Cette préparation est inspirée de la cuisine méditerranéenne, où l'aubergine est abondamment utilisée dans des plats simples et savoureux, souvent mijotés avec des tomates et des herbes aromatiques.
Quelles occasions pour Aubergines à la tomate
Cette recette est idéale pour un déjeuner ou un dîner au quotidien. Elle peut être servie comme plat principal léger ou comme accompagnement.