Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Aubergines au vinaigre balsamique
- 2 aubergines
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Persil haché, pour la garniture
Etapes de réalisation de la recette Aubergines au vinaigre balsamique
- Laver et couper les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Peler et hacher les gousses d'ail.
- Une fois les aubergines bien dorées, réduire le feu et ajouter l'ail haché, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter quelques minutes pour que les aubergines absorbent le vinaigre.
- Servir chaud, garni de persil haché.
Origines de Aubergines au vinaigre balsamique
La recette des aubergines au vinaigre balsamique est inspirée de la cuisine italienne, où l'utilisation du vinaigre balsamique pour rehausser le goût des légumes est fréquente. Cette préparation simple et savoureuse reflète la tradition culinaire de l'Italie consistant à valoriser les saveurs naturelles des ingrédients.
Quelles occasions pour Aubergines au vinaigre balsamique
Cette recette est particulièrement adaptée pour un repas quotidien mais peut également être servie lors de barbecues ou de picnics pour accompagner des grillades ou des viandes froides.