Recette Aubergines farcies aux lardons

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Aubergines farcies aux lardons

• 2 aubergines
• 150 g de lardons
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 tomates
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 100 g de fromage râpé

Etapes de réalisation de la recette Aubergines farcies aux lardons

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et faites-les précuire au four pendant 20 minutes.
3. Pendant ce temps, faites revenir les lardons à la poêle sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez-les.
4. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Ajoutez les tomates coupées en dés, les herbes de Provence, salez, poivrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
6. Quand les aubergines sont précuites, videz-les délicatement pour retirer leur chair et ajoutez-la à la poêle avec les autres ingrédients.
7. Remplissez les demi-aubergines de cette préparation et saupoudrez de fromage râpé.
8. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

Origines de Aubergines farcies aux lardons

L'aubergine farcie est un plat typique de la cuisine méditerranéenne. Bien que les garnitures et les styles de préparation varient d'une région à l'autre, les aubergines farcies aux lardons représentent une variante plus rustique et paysanne qui trouve ses origines dans la cuisine traditionnelle française.

Quelles occasions pour Aubergines farcies aux lardons

Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou un déjeuner convivial avec des amis. Il s'agit d'un repas réconfortant pouvant être servi lors de diverses occasions, notamment les réunions de famille ou les repas du quotidien qui requièrent des recettes généreuses et savoureuses.