Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Aubergines gratinées à la béchamel
- 2 aubergines
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre, au goût
- 100 g de fromage râpé
Etapes de réalisation de la recette Aubergines gratinées à la béchamel
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Laver et couper les aubergines en rondelles, puis les disposer sur une plaque de cuisson et les cuire au four pendant 15 minutes.
- Parallèlement, préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer. Incorporer progressivement le lait chaud en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Assaisonner la béchamel avec la noix de muscade, le sel et le poivre. Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Sortir les aubergines du four et les disposer dans un plat à gratin.
- Verser la béchamel sur les aubergines et saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner à nouveau pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré et croustillant.
Origines de Aubergines gratinées à la béchamel
Cette recette est une variation d'un classique de la cuisine française qui allie le fondant des aubergines à la richesse de la béchamel, sous une croûte dorée de fromage. L'aubergine est un légume méditerranéen largement répandu dans le bassin méditerranéen et particulièrement apprécié en France dans les plats gratinés.
Quelles occasions pour Aubergines gratinées à la béchamel
Cette recette est idéale pour un repas familial convivial ou comme plat principal lors d'un dîner quotidien. Elle peut aussi faire office de plat végétarien lors de repas thématiques ou pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande.