Recette Augergines rôties au concassé de tomates

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser les Aubergines rôties au concassé de tomates

• 2 aubergines
• 4 tomates mûres
• 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 branches de basilic
• Sel et poivre à convenance

Etapes de réalisation de la recette Augergines rôties au concassé de tomates

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les aubergines en deux, faites des entailles sur la chair.
3. Placez les aubergines, chair vers le haut, sur une plaque de cuisson.
4. Arrosez d'huile d'olive, ajoutez l'ail haché, salez et poivrez.
5. Enfournez pendant 25 minutes.
6. Pendant ce temps, coupez les tomates en petits dés.
7. Sortez les aubergines du four, garnissez-les de dés de tomates et de basilic.
8. Enfournez à nouveau pendant 10 minutes.
9. Servez chaud.

Origines des Aubergines rôties au concassé de tomates

Les aubergines rôties au concassé de tomates est une recette originaire de l'Italie, où les aubergines sont un ingrédient couramment utilisé dans la cuisine du pays. Elle est particulièrement appréciée pendant l'été où les aubergines et les tomates sont à leur apogée.

Quelles occasions pour l'Aubergine rôtie au concassé de tomates

Ce plat est idéal pour un repas en famille ou une soirée entre amis. Sa fraîcheur et sa simplicité en font une excellente option pour un repas d'été.