Recette Aumonières de saumon aux blancs de poireaux et crevettes grises

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Aumonières de saumon aux blancs de poireaux et crevettes grises

• 4 tranches de saumon fumé
• 2 blancs de poireaux
• 150 g de crevettes grises décortiquées
• 20 cl de crème fraîche
• 30 g de beurre
• 4 feuilles de brick
• 1 échalote
• Quelques brins de ciboulette
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 citron
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Aumonières de saumon aux blancs de poireaux et crevettes grises

1. Nettoyez et émincez finement les blancs de poireaux, puis faites-les suer dans une poêle avec du beurre.
2. Faites revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive, ajoutez les blancs de poireaux cuits et la crème fraîche. Laissez mijoter quelques minutes.
3. Chauffez les feuilles de brick au four préalablement pliées en deux puis en quatre, afin de leur donner la forme d'une aumônière.
4. Placez le saumon fumé, les crevettes et la fondue de poireaux au centre de chaque feuille de brick, et refermez les aumônières à l'aide d'un brin de ciboulette.
5. Mettez les aumônières dans un plat allant au four et laissez-les dorer quelques minutes.
6. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron avant de servir.

Origines de Aumonières de saumon aux blancs de poireaux et crevettes grises

Les aumônières sont une spécialité culinaire française. Cette recette combine des produits phares de la cuisine française tels que le saumon fumé, les crevettes grises et les blancs de poireaux, offrant une entrée élégante et raffinée.

Quelles occasions pour Aumonières de saumon aux blancs de poireaux et crevettes grises

Cette entrée est parfaite pour des occasions spéciales telles qu'un repas de fête, un dîner romantique ou un brunch sophistiqué, où l'on cherche à impressionner ses invités avec un plat délicat et esthétiquement agréable.