Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ballotins de saumon fumé à l'oeuf poché
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- Quelques feuilles de salade au choix pour la décoration
- 1 cuillère à café de moutarde
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Ballotins de saumon fumé à l'oeuf poché
- Déposez les tranches de saumon fumé à plat sur un plan de travail.
- Portez une casserole d'eau frémissante additionnée de vinaigre blanc.
- Cassez les oeufs un à un dans un petit récipient, puis faites-les glisser délicatement dans l'eau.
- Laissez pocher pendant 3 minutes pour un oeuf à peine cuit ou un peu plus suivant votre goût.
- Retirez les oeufs à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.
- Placez chaque oeuf poché au centre d'une tranche de saumon, salez et poivrez, puis formez un ballotin en enroulant le saumon autour de l'oeuf.
- Preparez une vinaigrette en mélangeant la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Disposez les ballotins de saumon sur des assiettes, accompagnez de salade assaisonnée avec la vinaigrette et servez immédiatement.
Origines de Ballotins de saumon fumé à l'oeuf poché
La recette des ballotins de saumon fumé à l'oeuf poché est une entrée imaginative qui allie la finesse du saumon fumé à la gourmandise de l'oeuf poché. Cette association est assez récente et relève de la cuisine moderne qui aime revisiter les produits traditionnels.
Quelles occasions pour Ballotins de saumon fumé à l'oeuf poché
Cette recette élégante et raffinée est idéale pour un dîner romantique, une réception ou un repas de fête. Elle peut également être proposée lors d'un brunch sophistiqué.