Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Banh bao (Vietnam)
- 500 g de farine de blé
- 75 g de sucre
- 10 g de levure de boulanger
- 200 ml de lait tiède
- 30 ml d'huile végétale
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 300 g de porc haché
- 1 oignon finement haché
- 50 g de champignons noirs réhydratés et hachés
- 2 oeufs durs coupés en quartiers
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Banh bao (Vietnam)
- Mélanger la farine, le sucre, la levure, le lait, l'huile et le bicarbonate pour obtenir une pâte homogène.
- Laisser la pâte reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Pendant ce temps, mélanger le porc haché avec l'oignon, les champignons noirs, la sauce soja et le poivre.
- Étaler la pâte et découper des cercles d'environ 10 cm de diamètre.
- Mettre une cuillère à soupe de farce et un quartier d'oeuf dur au centre de chaque cercle de pâte.
- Fermer et former les Banh bao en les roulant entre les mains pour sceller les bords.
- Laisser reposer les Banh bao pendant 30 minutes.
- Cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.
Origines de Banh bao (Vietnam)
Le Banh bao est une adaptation vietnamienne du baozi chinois, introduit au Vietnam lors des échanges commerciaux et culturels. Cette brioche farcie est devenue une spécialité culinaire populaire au Vietnam.
Quelles occasions pour Banh bao (Vietnam)
Le Banh bao convient parfaitement pour un repas quotidien, comme en-cas lors d'un pique-nique ou pour célébrer une fête traditionnelle vietnamienne.