Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Beignets d'aubergine à l'indienne
- 1 grande aubergine
- 200 g de farine de pois chiches
- 200 ml d'eau
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel au goût
- Huile pour friture
Étapes de réalisation de la recette Beignets d'aubergine à l'indienne
- Couper l'aubergine en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Mélanger la farine de pois chiches, l'eau, le curcuma, le piment, le cumin, et le sel dans un grand bol pour former une pâte lisse.
- Chauffer l'huile dans une poêle ou une friteuse.
- Tremper les rondelles d'aubergine dans la pâte pour les enrober de façon homogène.
- Frire les rondelles d'aubergine enrobées jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les égoutter sur du papier absorbant.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
Origines de Beignets d'aubergine à l'indienne
Cette recette est inspirée des 'pakoras', beignets populaires dans la cuisine indienne, souvent consommés comme snack ou accompagnement. Les beignets d'aubergine à l'indienne sont une variante qui utilise de l'aubergine comme légume principal, tout en incorporant un ensemble d'épices typiques de l'Inde, apportant une saveur riche et épicée caractéristique de la cuisine du sous-continent.
Quelles occasions pour Beignets d'aubergine à l'indienne
Ces beignets peuvent être servis lors de diverses occasions, allant d'un repas quotidien pour donner une touche indienne à votre table, à un buffet festif ou encore pendant un repas convivial entre amis pour découvrir la cuisine indienne.