Recette Beignets d'aubergines au coulis de tomate

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Beignets d'aubergines au coulis de tomate

• 1 aubergine moyenne
• 100 g de farine
• 1 oeuf
• 100 ml de lait
• 2 tomates mûres
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée d'herbes de Provence
• Huile d'olive pour la friture
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Beignets d'aubergines au coulis de tomate

1. Laver et couper l'aubergine en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
2. Saler les tranches d'aubergine et laisser dégorger pendant 20 minutes.
3. Préparer la pâte à beignet en mélangeant la farine, l'oeuf et le lait.
4. Tremper les tranches d'aubergine dans la pâte à beignet puis les faire frire dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Égoutter les beignets sur du papier absorbant.
6. Confectionner le coulis de tomate en mixant les tomates avec la gousse d'ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
7. Servir les beignets d'aubergines chauds accompagnés du coulis de tomate.

Origines de Beignets d'aubergines au coulis de tomate

Les beignets d'aubergines sont un mets qui trouve ses origines dans la cuisine méditerranéenne, souvent appréciés pour leur texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.

Quelles occasions pour Beignets d'aubergines au coulis de tomate

Cette recette est particulièrement adaptée pour un repas quotidien en famille, un dîner convivial entre amis ou encore un déjeuner de famille.