Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Beignets de salsifis
- 500g de salsifis
- 100g de farine
- 1 œuf
- 150ml de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Huile pour la friture
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Beignets de salsifis
- Nettoyer et cuire les salsifis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter les salsifis et les laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, du sel et du poivre.
- Dans un autre récipient, battre l'œuf avec le lait.
- Combiner les mélanges sec et humide pour obtenir une pâte homogène.
- Tremper les salsifis dans la pâte puis les faire frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter les beignets sur du papier absorbant et les servir chauds.
Origines de Beignets de salsifis
Les beignets de salsifis trouvent leurs origines dans la cuisine française traditionnelle, où les légumes frits sont souvent utilisés comme accompagnement. Le salsifis, une racine oubliée, se prête bien à cette préparation.
Quelles occasions pour Beignets de salsifis
Cette recette est adaptée pour un repas quotidien ou pour un brunch, où l'on recherche un accompagnement savoureux et original.