Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Blinis au saumon fumé sous son lit de neige
- 150g de farine
- 10g de levure boulangère
- 20 cl de lait tiède
- 2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Un filet d'huile pour la cuisson
- 4 tranches de saumon fumé
- 150g de crème fraîche épaisse
- 1 citron
- Aneth et ciboulette hachées
- Oeufs de poisson pour la décoration
Etapes de réalisation de la recette Blinis au saumon fumé sous son lit de neige
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajoutez le lait tiède et mélangez.
- Incorporez les jaunes d'oeufs au mélange et laissez reposer la pâte une heure dans un endroit chaud.
- Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à blinis et cuisez-les environ 2 minutes de chaque côté.
- Mélangez la crème fraîche avec le citron, l'aneth et la ciboulette.
- Disposez les blinis dans les assiettes, ajoutez une cuillère de crème, une tranche de saumon et décorez avec les œufs de poisson.
- Servez immédiatement ou gardez au frais jusqu'au moment de servir.
Origines de Blinis au saumon fumé sous son lit de neige
Les blinis sont une spécialité venue de l'Europe de l'Est, notamment de Russie. Leur association avec le saumon fumé et la crème est devenue un grand classique des tables françaises, en particulier pendant les fêtes ou les occasions spéciales.
Quelles occasions pour Blinis au saumon fumé sous son lit de neige
Les blinis au saumon fumé sont parfaits pour un repas de fête comme le Nouvel An ou Noël, mais peuvent également être servis lors d'un brunch, une réception ou un apéritif dînatoire pour un moment de convivialité et de partage.