Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Flan aux asperges
- 500g d’asperges
- 4 oeufs
- 25cl de crème fraîche
- 100g de fromage râpé
- 30g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 25cl de lait
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Flan aux asperges
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Cuire les asperges à l'eau bouillante salée, puis les égoutter et les couper en tronçons.
- Dans une casserole, faire un roux avec le beurre et la farine, ajouter progressivement le lait pour obtenir une béchamel.
- Hors du feu, incorporer les oeufs un à un, la crème fraîche, le fromage, la muscade, du sel et du poivre.
- Ajouter les asperges à la préparation et bien mélanger.
- Verser le mélange dans un moule beurré.
- Cuire au bain-marie dans le four pendant environ 40 minutes.
- Laisser tiédir avant de démouler.
- Servir chaud ou froid selon les préférences.
Origines de Flan aux asperges
Cette recette est issue de la cuisine française traditionnelle où le flan se décline sous plusieurs formes, salées ou sucrées. Le flan aux asperges est une variante printanière qui met en valeur ce légume de saison.
Quelles occasions pour Flan aux asperges
Le flan aux asperges est idéal pour un repas familial ou lors d'une occasion spéciale comme un repas de fête. Il est également parfait pour un dîner convivial entre amis.