Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de foies de volaille facile
- 300 g de foies de volaille
- 100 g de beurre
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 3 œufs
- 100 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de Cognac
- 1 pincée de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Terrine de foies de volaille facile
- Nettoyez les foies de volaille.
- Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites-y revenir l'échalote hachée et l'ail pressé.
- Ajoutez les foies de volaille et faites-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dans un mixeur, placez les foies de volaille, le reste de beurre, les œufs, la crème fraîche, le Cognac, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Verser la préparation dans une terrine préalablement beurrée.
- Mettez la terrine au bain-marie dans le four et laissez cuire pendant environ 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson en piquant un couteau dans la terrine, il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de démouler la terrine de foies de volaille.
- Servez frais ou à température ambiante.
Origines de Terrine de foies de volaille facile
La terrine de foies de volaille est une recette traditionnelle de la cuisine française, originaire de la gastronomie régionale où les abats ont une place importante. Elle se déguste souvent en entrée, ou lors d'occasions spéciales comme les repas de fêtes.
Quelles occasions pour Terrine de foies de volaille facile
Cette terrine peut être servie lors d'un dîner en famille, pour un repas de fête, dans un buffet froid ou même emportée pour un pique-nique pour un moment convivial et gourmand.