Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Blinis de patate douce
- 1 grosse patate douce
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 10 cl de lait
- 30 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Huile d'olive pour la cuisson
Etapes de réalisation de la recette Blinis de patate douce
- Cuire la patate douce dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Ecraser la patate douce en purée.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajouter l'oeuf, le lait et le beurre fondu à la purée de patate douce. Bien mélanger.
- Incorporer progressivement le mélange sec au mélange humide jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et déposer des petites louches de pâte pour former les blinis.
- Cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servir chaud.
Origines de Blinis de patate douce
Les blinis sont à l'origine des pancakes traditionnels de la cuisine russe, souvent préparés avec du sarrasin. Les blinis de patate douce sont une variante moderne qui utilise la patate douce pour apporter une saveur sucrée et une texture moelleuse. Cette recette est une adaptation occidentale inspirée des traditions culinaires russes, adaptée pour intégrer des ingrédients locaux et des goûts contemporains.
Quelles occasions pour Blinis de patate douce
Les blinis de patate douce sont parfaits pour un brunch gourmand, un buffet élégant ou comme accompagnement original lors d'un apéritif ou d'un repas en famille. Ils peuvent être servis avec une garniture salée comme du saumon fumé et de la crème fraîche, ou simplement dégustés avec un peu de beurre.