Recette Blinis de sarrasin aux œufs de saumon et crème aigrelette

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Blinis de sarrasin aux œufs de saumon et crème aigrelette

• 100 g de farine de sarrasin
• 2 g de levure chimique
• 2 œufs
• 200 ml de lait
• 30 g de beurre fondu
• 200 g de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 100 g d'œufs de saumon
• Sel, à discrétion
• Poivre, à discrétion

Etapes de réalisation de la recette Blinis de sarrasin aux œufs de saumon et crème aigrelette

1. Mélangez la farine de sarrasin avec la levure, une pincée de sel et de poivre dans un saladier.
2. Faites un puits, ajoutez les œufs et commencez à mélanger.
3. Incorporez progressivement le lait tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
4. Ajoutez le beurre fondu et laissez reposer la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur.
5. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jus de citron, salez et poivrez à votre goût pour préparer la crème aigrelette.
6. Faites chauffer une poêle antiadhésive et déposez-y des petites louches de pâte pour former les blinis. Faites-les cuire 2 minutes de chaque côté.
7. Servez les blinis tièdes, nappés de crème aigrelette et garnis d'œufs de saumon.

Origines de Blinis de sarrasin aux œufs de saumon et crème aigrelette

Les blinis de sarrasin, originaires de Russie, sont traditionnellement servis en accompagnement lors des fêtes. Ils sont reconnus pour leur texture moelleuse et leur goût unique. Accompagnés de crème aigrelette, une variante de la crème fraîche acidulée, et d'œufs de saumon, ces blinis représentent une entrée raffinée et festive.

Quelles occasions pour Blinis de sarrasin aux œufs de saumon et crème aigrelette

Cette recette convient parfaitement pour un brunch, un apéritif dînatoire, une entrée lors d'une occasion spéciale comme les repas de fêtes, Noël ou le jour de l'An.