Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gougères au fromage et aux truffes
- 25 cl d'eau
- 80 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150 g de farine
- 4 oeufs
- 100 g de Comté râpé
- 15 g de truffe noire
- Poivre du moulin
Etapes de réalisation de la recette Gougères au fromage et aux truffes
- Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).
- Portez à ébullition l'eau, le beurre et le sel dans une casserole.
- Ajoutez la farine en une seule fois hors du feu et mélangez vigoureusement.
- Remettez la casserole sur le feu et desséchez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.
- Hors du feu, ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporez le Comté râpé et des petits morceaux de truffe, puis assaisonnez avec du poivre.
- Dressez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées.
- Laissez tiédir sur une grille avant de servir.
Origines de Gougères au fromage et aux truffes
La gougère est une spécialité de la Bourgogne, en France. Elle se compose de pâte à choux additionnée de fromage, généralement du Comté ou du Gruyère. L'ajout de truffes à cette préparation allie la rusticité de la gougère traditionnelle avec le luxe et la délicatesse de la truffe, offrant ainsi une variation sophistiquée du classique.
Quelles occasions pour Gougères au fromage et aux truffes
Ce mets délicat est parfait pour démarrer une occasion spéciale, servir en apéritif lors d'une réception raffinée, pour un dîner de fête ou tout autre événement qui appelle à un petit luxe culinaire.