Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Bò kho banh mi
- 1 kg de boeuf à braiser
- 4 carottes
- 2 tiges de citronnelle
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 boîte de tomates pelées en conserve
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Poivre au goût
- 1 sachet d'épices pour Bò kho
- 2 feuilles de laurier
- 2 anis étoilé
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- 1 piment (facultatif)
- 1 litre de bouillon de boeuf
- 4 Banh mi
- Branche de coriandre fraîche
- Quelques feuilles de basilic thaï
Étapes de réalisation de la recette Bò kho banh mi
- Préparez et coupez le boeuf en cubes de taille moyenne.
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Hachez finement l'ail, l'oignon et la citronnelle.
- Dans une grande marmite, faites revenir l'ail, l'oignon et la citronnelle jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajoutez alors le boeuf et faites-le dorer sur toutes les faces.
- Intégrez les tomates pelées, la sauce soja, le poivre, le sachet d'épices pour Bò kho, les feuilles de laurier, l'anis étoilé, la cannelle, les clous de girofle et le piment.
- Couvrez avec le bouillon de boeuf et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 2 heures.
- Ajoutez les rondelles de carottes et poursuivez la cuisson pour 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes et le boeuf soient tendres.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez le Bò kho chaud avec des Banh mi fraîchement coupés et garnissez de coriandre et basilic thaï.
Origines de Bò kho banh mi
Bò kho est un ragoût vietnamien traditionnel à base de boeuf, souvent accompagné de pain (banh mi) ou de nouilles. Ses origines remontent à la cuisine vietnamienne coloniale, influencée par la cuisine française. C'est un plat populaire au Vietnam pour le petit déjeuner ou le déjeuner.
Quelles occasions pour Bò kho banh mi
Cette recette est particulièrement adaptée pour des repas en famille ou entre amis, pour un déjeuner ou un dîner copieux et réconfortant. Sa convivialité en fait un choix parfait pour une cuisine du quotidien ou pour des occasions spéciales.