Recette Bocaux de champignons au vinaigre

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Bocaux de champignons au vinaigre

• 500 g de champignons
• 500 ml de vinaigre blanc
• 500 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 2 feuilles de laurier
• 2 gousses d'ail

Etapes de réalisation de la recette Bocaux de champignons au vinaigre

1. Lavez et coupez les champignons en quartiers.
2. Portez à ébullition le vinaigre, l'eau, le sel, le sucre, les graines de coriandre, les graines de moutarde, le laurier et l'ail.
3. Plongez les champignons dans le liquide bouillant et laissez-les cuire pendant 5 minutes.
4. Égouttez les champignons et répartissez-les dans des bocaux stérilisés.
5. Versez le liquide bouillant sur les champignons jusqu'à les recouvrir complètement.
6. Fermez hermétiquement les bocaux et laissez refroidir à température ambiante.
7. Conservez dans un endroit frais et sec jusqu'à leur utilisation.

Origines de Bocaux de champignons au vinaigre

La technique de conservation des champignons au vinaigre est issue des méthodes traditionnelles de conservation des aliments par acidification et stérilisation, elle est utilisée dans plusieurs cultures, notamment en France où elle permet de prolonger la durée de vie des champignons tout en les assaisonnant.

Quelles occasions pour Bocaux de champignons au vinaigre

Ces bocaux de champignons au vinaigre sont parfaits comme condiments pour agrémenter des salades, comme garniture d'apéritifs ou encore comme accompagnement pour divers plats.