Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Bouchées à la reine aux poireaux
- 4 vol-au-vent
- 2 blancs de poulet
- 2 poireaux
- 150 g de champignons de Paris
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 300 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de crème fraîche
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Bouchées à la reine aux poireaux
- Nettoyer et émincer les poireaux et les champignons.
- Couper le blanc de poulet en petits morceaux.
- Faire revenir les poireaux et champignons dans une poêle avec du beurre pendant quelques minutes.
- Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Saupoudrer de farine et bien mélanger.
- Verser le bouillon de volaille progressivement en remuant pour éviter les grumeaux et porter à ébullition.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le jaune d'oeuf et le jus de citron, puis incorporer le tout à la préparation.
- Chauffer les vol-au-vent au four selon les instructions du paquet.
- Garnir les vol-au-vent avec la préparation et servir chaud.
Origines de Bouchées à la reine aux poireaux
La recette des Bouchées à la reine est originaire de France et date du XVIIIe siècle. Elle était autrefois connue sous le nom de 'Petits vol-au-vents à la Reine'. Les poireaux ajoutent une touche de modernité et de fraîcheur à cette recette classique.
Quelles occasions pour Bouchées à la reine aux poireaux
Ce plat convient parfaitement pour des occasions telles que les repas en famille, les dîners entre amis ou les célébrations qui nécessitent un plat élégant mais facile à préparer.