Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Bouchées aux coulemelles
- 500 g de coulemelles
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 50 g de beurre
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- Quelques brins de persil
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Bouchées aux coulemelles
- Nettoyer et couper les coulemelles en petits morceaux.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les échalotes hachées finement.
- Ajouter les morceaux de coulemelles et l'ail écrasé, cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
- Saler, poivrer, puis ajouter le persil haché.
- Verser la crème fraîche et laisser épaissir à feu doux.
- Découper des cercles dans la pâte feuilletée et les disposer dans des moules à tartelette.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Répartir la préparation aux coulemelles dans les fonds de tartelette.
- Badigeonner les bords des tartelettes avec le jaune d'œuf.
- Enfourner pour environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Origines de Bouchées aux coulemelles
La coulemelle, également connue sous le nom de lépiote élevée, est un champignon prisé dans la cuisine française, souvent utilisé en automne pour réaliser des plats savoureux. Les bouchées aux coulemelles sont une façon élégante de présenter ce champignon dans des portions individuelles, mariant la délicatesse de la pâte feuilletée à la texture singulière de la coulemelle.
Quelles occasions pour Bouchées aux coulemelles
Cette entrée raffinée est parfaite pour démarrer un repas festif ou pour une occasion spéciale, comme un dîner entre amis ou un repas de famille.