Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Boza turque
- 1 tasse de grains de millet
- 5 tasses d'eau
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de levure de boulanger
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel)
- Cannelle en poudre pour garnir
Étapes de réalisation de la recette Boza turque
- Laver et rincer les grains de millet plusieurs fois à l'eau froide.
- Faire cuire le millet dans l'eau jusqu'à ce que l'eau devienne visqueuse, en remuant de temps en temps.
- Laisser refroidir le mélange puis le mixer dans un blender pour obtenir une consistance lisse.
- Chauffer le mélange à feu doux, ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement.
- Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à ce que la température atteigne environ 30°C.
- Ajouter la levure de boulanger et bien mélanger.
- Couvrir et laisser fermenter pendant environ 24 heures dans un endroit chaud.
- Une fois la fermentation terminée, ajouter l'extrait de vanille si désiré, et bien mélanger.
- Verser la boza dans des verres, garnir avec de la cannelle et servir.
Origines de Boza turque
Boza est une boisson traditionnelle fermentée originaire d'Asie Centrale. Elle est populaire dans de nombreuses régions de Turquie et des Balkans. Consommée depuis l'époque ottomane, elle a une place importante dans la culture turque.
Quelles occasions pour Boza turque
Boza est souvent dégustée pendant les mois d'hiver pour ses qualités réconfortantes. Elle est également consommée toute l'année lors de fêtes traditionnelles et de rassemblements familiaux en Turquie.