Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Bricks orientales
- Feuilles de brick - 8 pièces
- Viande hachée - 300g
- Pommes de terre moyennes - 2
- Oignon - 1
- Persil haché - quelques brins
- Oeufs - 4
- Sel - selon le goût
- Poivre - selon le goût
- Huile pour la friture - quantité suffisante
Étapes de réalisation de la recette Bricks orientales
- Cuire les pommes de terre, les éplucher et les écraser en purée.
- Faire revenir la viande hachée avec l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Saler et poivrer.
- Mélanger la viande hachée avec les pommes de terre écrasées et ajouter le persil haché. Laisser la farce refroidir un peu.
- Incorporer délicatement un œuf à la farce pour lier le tout.
- Placer une feuille de brick sur un plan de travail propre. Mettre une portion de la farce au centre, créer un puits et casser délicatement un œuf cru au-dessus.
- Plier la feuille de brick pour former une demi-lune ou un triangle, en veillant à bien enfermer la farce et l'oeuf.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et frire les bricks jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
- Égoutter sur du papier absorbant avant de servir chaud.
Origines des Bricks orientales
Les bricks sont une spécialité très populaire en Tunisie et dans le Maghreb. Elles sont consommées notamment durant le mois du Ramadan mais aussi pour des occasions diverses. Les feuilles de brick, fines et croustillantes une fois cuites, sont utilisées pour envelopper différentes farces, souvent à base de viande, d'œufs et d'herbes.
Quelles occasions pour Bricks orientales
Cette entrée croustillante est parfaite pour commencer un repas festif, lors d'un dîner familial, ou pour rompre le jeûne au moment du Ramadan. Elle peut également être servie lors d'un apéritif dinatoire ou pour toute autre occasion conviviale.