Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Brouillade d'oeufs aux asperges vertes
- 4 oeufs
- 200 g d'asperges vertes
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Brouillade d'oeufs aux asperges vertes
- Laver et couper les asperges en tronçons. Les blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis les rafraîchir à l'eau glacée.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et y ajouter les asperges. Les faire sauter quelques minutes.
- Casser les oeufs dans un bol, ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Battre le mélange.
- Verser les oeufs battus sur les asperges dans la poêle et cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que les oeufs soient brouillés.
Origines de Brouillade d'oeufs aux asperges vertes
La brouillade d'oeufs est un classique de la cuisine française. L'ajout d'asperges vertes, souvent utilisées en France, apporte une touche printanière et délicate à ce plat.
Quelles occasions pour Brouillade d'oeufs aux asperges vertes
Cette recette est parfaite pour un repas léger et savoureux. Elle peut être servie lors d'un déjeuner ou d'un dîner, et est particulièrement adaptée pour un brunch du weekend.