Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Velouté brocolis et pommes de terre
- 1 brocoli moyen
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre à convenance
Etapes de réalisation de la recette Velouté brocolis et pommes de terre
- Couper le brocoli en fleurettes et éplucher les pommes de terre avant de les couper en cubes.
- Hacher finement l'oignon et l'ail.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter le brocoli et les pommes de terre dans la casserole et faire revenir quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer le contenu de la casserole jusqu'à obtenir un velouté lisse.
- Intégrer la crème fraîche, saler et poivrer, puis réchauffer doucement avant de servir.
Origines de Velouté brocolis et pommes de terre
Ce velouté est un classique de la cuisine française, où les soupes et veloutés à base de légumes ont toujours tenu une place prépondérante en raison de leur simplicité, de leur apport nutritif et de leur capacité à réconforter durant les périodes froides.
Quelles occasions pour Velouté brocolis et pommes de terre
Parfait pour un dîner léger ou comme entrée dans un repas plus élaboré. Il est idéal pour se réchauffer en hiver ou pour profiter d'un repas nourrissant tout en légèreté.