Recette Cake aux légumes du soleil

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Cake aux légumes du soleil

• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 1 aubergine
• 1 oignon
• 2 tomates
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 oeufs
• 10 cl de lait
• 100 g de fromage râpé
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Cake aux légumes du soleil

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Laver et couper les courgettes, le poivron, l'aubergine et les tomates en dés.
3. Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
4. Ajouter les autres légumes et laisser cuire pendant environ 15 minutes.
5. Dans un bol, mélanger la farine, la levure, les oeufs, puis ajouter progressivement le lait pour obtenir une pâte homogène.
6. Incorporer les légumes cuits et le fromage râpé à la préparation. Saler et poivrer.
7. Verser le mélange dans un moule à cake préalablement huilé.
8. Enfourner pour 45 minutes de cuisson.
9. Verifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
10. Laisser tiédir avant de démouler.

Origines de Cake aux légumes du soleil

Le cake aux légumes du soleil trouve ses origines dans la cuisine méditerranéenne, connue pour ses plats riches en légumes issus de climats ensoleillés comme les courgettes, poivrons et aubergines.

Quelles occasions pour Cake aux légumes du soleil

Parfait pour un déjeuner léger, un dîner convivial, un pique-nique ou à servir comme entrée lors d'un buffet ou d'une réception estivale.