Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Caldo verde
- 6 feuilles de chou vert
- 500g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 150g de chorizo
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Caldo verde
- Laver et couper le chou en fines lamelles.
- Éplucher et couper les pommes de terre et l'oignon en dés. Hacher l'ail.
- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive.
- Ajouter les pommes de terre, couvrir d'eau et porter à ébullition. Saler et poivrer.
- Une fois les pommes de terre cuites, les mixer jusqu'à l'obtention d'une soupe onctueuse.
- Ajouter le chou à la soupe et laisser cuire encore quelques minutes.
- Couper le chorizo en rondelles et l'ajouter à la soupe.
- Laisser mijoter le tout pendant environ 5 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
Origines de Caldo verde
Le Caldo verde est une recette traditionnelle portugaise originaire de la région du Minho au nord du Portugal. Elle est considérée comme le plat national en raison de sa simplicité et de ses ingrédients typiquement portugais. Cette soupe est souvent servie lors de célébrations et de fêtes traditionnelles.
Quelles occasions pour Caldo verde
Le Caldo verde est idéal pour un repas quotidien, en particulier pendant les mois d'hiver. Il est également adapté pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Cette soupe réconfortante est souvent présente lors des festivités, comme la Saint-Jean (São João) au Portugal.